食用存放过久的熟菜、蔬菜,腌制不透的酸菜均可能引起亚硝酸盐中毒。() A.正确 B.错误 参考答案: A 【正确】...

化学性食物中毒的处理主要是对症和支持治疗,在处理化学性食物中毒时应突出一个“快”字!及时处理不仅可挽救病人生命同时也可控制事态发展。() A.正确 B.错误 参考答案: A 【正确】...

不慎吃了毒蘑菇后,最初可无任何不适,经过几个小时后,轻则恶心呕吐、头昏、乏力,继而流涎、流泪、多汗、瞳孔缩...

河豚鱼的卵巢和肝脏有剧毒,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。我国卫生部门和市场管理部门都规定禁止出售河豚鱼,饮食店也不能应食客要求制作河豚鱼菜肴,否则出现问题后,将要承担严重后果。() A.正确 B.错误 参考答案: A 【正确】...

食品生产经营人员取得健康证以后,无需再进行定期健康检查。() A.正确 B.错误 参考答案: B 【错误】...

正常的牛奶是带微黄色的。() A.正确 B.错误 参考答案: A 【正确】...

消毒后的公共餐具分类贮存在专用贮存柜中,不再需要其他防护措施。 A.正确 B.错误 参考答案: B 【错误】...

《中华人民共和国食品安全法》实施后,原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。() A.正确 B.错误 参考答案: B 【错误】...

餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》,不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。() A.正确 B.错误 参考答案: A 【正确】...

餐饮企业的卫生等级经评定后,就不再发生变化,不会有升降级。() A.正确 B.错误 参考答案: B 【错误】...

扁豆中含有毒素,如没有加热彻底,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。() A.正确 B.错误 参考答案: A 【正确】...

食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。() A.正确 B.错误 参考答案: B 【错误】...

由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近,容易误食造成食物中毒,因此应该加强亚硝酸盐的保管。() A.正确 B.错误 参考答案: A【正确】...

吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加温,煮熟后即可食用。() A.正确 B.错误 参考答案: A 【正确】...