2023智慧树知到【中医饮食营养学】章节测试题及答案

2023智慧树知到【中医饮食营养学】章节测试题及答案

第一章测试

1、中医饮食养生又叫什么?

A、食疗

B、食补

C、食节

D、食用

E、以上都不是

答案:B

2、营养,系指什么的过程?

A、食物或养料

B、机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料

C、机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料,以维持正常生命活动

D、机体利用食物或养料

答案:C

3、中医饮食节制,是泛指什么?

A、饮食的方式方法

B、饮食的合理习俗

C、饮食卫生制度

D、全面膳食

E、节制饮食

答案:A

4、下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点?

A、天人相应整体营养观

B、调理阴阳营养观

C、食药一体营养观

D、以脏补脏营养观

E、全面膳食与审因用膳相结合营养观

答案:D

5、饺子是为了纪念谁的?

A、伊尹

B、张仲景

C、扁鹊

D、杜康

答案:B

6、记载用鲤鱼粥治妊娠胎动,扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是?

A、《圣济总录》

B、《本草经集注》

C、《养老奉亲书》

D、《外台秘要》

E、《食医心鉴》

答案:C

7、火的应用使人类能吃熟食,下列哪项不是熟食的益处?

A、提高了食物的利用率

B、扩大了食物的来源

C、改变了营养状况,促进了大脑的发育

D、消毒灭虫

E、促进骨骼发育

答案:E

8、食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作,它编辑成书约在?

A、清代

B、汉代

C、周代

D、先秦

E、唐代

答案:B

9、“食不厌精,脍不厌细”的饮食卫生观出自?

A、内经

B、论语

C、饮膳政要

D、随园食单

E、史记

答案:B

10、古时叫苦酒的调味品是?

A、酱

B、糖

C、酒

D、豆腐

E、醋

答案:E

第二章测试

1、以常见三百多种食物统计数字来看,哪种味的食物最多?

A、酸味

B、苦味

C、甘味

D、辛味

E、咸味

答案:C

2、一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于什么食物?

A、淡味

B、芳香性

C、辛味

D、苦味

E、咸味

答案:B

3、淡味,中医将之归于什么范围?

A、酸味

B、苦味

C、甘味

D、辛味

E、咸味

答案:C

4、具有补肾,养血分作用的食物是何味食物?

A、酸味

B、苦味

C、甘味

D、辛味

E、咸味

答案:E

5、中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益什么方面入手?

A、肺脾肾

B、心肝肾

C、肝脾肾

D、心脾肾

E、心肺肾

答案:A

6、薏苡粥中添加红枣,在食品配置上属于?

A、升降并举

B、散收同用

C、寒热并调

D、攻补兼施

E、动静相调

答案:D

7、下列属相杀配伍的是?

A、扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除

B、蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用

C、某些鱼类的不良作用,如引起腹泻、皮疹等,能被生姜减轻或清除

D、萝卜减弱补气类食物的功效

E、以上都不是

答案:B

8、葱豉汤中加食盐属于?

A、升降并举

B、散收同用

C、寒热并调

D、攻补兼施

E、动静相调

答案:A

9、炒苦瓜中加少量辣椒属于?

A、升降并举

B、散收同用

C、寒热并调

D、攻补兼施

E、动静相调

答案:C

第三章测试

1、苏叶都具有什么功效?

A、发表散寒

B、理气中和

C、行气安胎

D、解鱼蟹毒

E、以上都不是

答案:ABCD

2、治疗风寒感冒,又能治疗妊娠恶阻,胎动不安,并可解鱼蟹中毒的食物是?

A、生姜

B、苏叶

C、芫荽

D、薄荷

E、葱白

答案:B

3、解表食物中,性味辛温的有?

A、苏叶

B、生姜

C、薄荷

D、菊花

E、芫荽

答案:ABE

4、解表食物中,性味辛凉的有哪些?

A、菊花

B、芫荽

C、薄荷

D、苏叶

E、淡豆豉

答案:AC

5、生姜可用于()的食疗。

A、风寒感冒

B、呕吐不止

C、半夏中毒

D、中寒水泻

E、胃寒疼痛

答案:ABCDE

6、生姜少用于下列哪种病证的食疗?

A、风寒感冒

B、半夏中毒

C、呕吐不止

D、胃寒疼痛

E、小儿痘疹

答案:E

7、下列叙述错误的是?

A、生姜促进消化,有健胃作用

B、生姜中挥发油的主要成分为姜醇、姜烯

C、生姜对呼吸中枢有抑制作用

D、生姜含挥发油能刺激胃液分泌

E、生姜对血管运动中枢有兴奋作用

答案:C

8、下列哪项不属于菊花的功效?

A、疏风清热

B、滋阴养肝

C、平肝熄风

D、清肝明目

E、清热解毒

答案:B

第四章测试

1、下列食物中含铁量较高的是什么?

A、芹菜

B、黄瓜

C、西瓜

D、番茄

E、苦瓜

答案:A

2、清暑利尿解渴的食疗方“三皮饮”,是由什么组成的?

A、丝瓜皮

B、苦瓜皮

C、黄瓜皮

D、冬瓜皮

E、西瓜皮

答案:CDE

3、下列关于番茄的说法不正确的是?

A、能降低血压和毛细血管通透性

B、有一定抗炎、利尿作用

C、有清热解毒、生津利尿作用

D、常食对肾病患者有益

E、维生素C含量高

答案:E

4、清热解毒食疗方“三豆饮”由下列中的什么组成?

A、绿豆

B、黑大豆

C、赤小豆

D、黄大豆

E、云豆

答案:ABC

5、下列关于黄瓜的说法不正确的是?

A、黄瓜汁能舒展皱纹,有美容作用

B、黄瓜头有抗肿瘤作用

C、黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用

D、鲜黄瓜有减肥作用

E、老年慢性支气管炎患者发作期可多食

答案:E

6、进食过多香蕉,会导致胃肠功能障碍,是因为香蕉果肉中含有?

A、甘露醇

B、5—羟色胺

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